什么是不粘涂层？

不粘炊具的正面反映了 “不粘” 的属性，但是不粘材料的背后是什么？与前面相反，它是 “粘性的”。想象一下，如果不粘锅中的 “不粘” 材料具有与金属材料 (例如铝) 的锅的前侧相同的 “不粘” 特性，则将不会制造不粘锅。

什么是不粘涂层？

如果皮肤不能存活，头发如何存活？

拿所谓的 “塑料大王” 的聚四氟乙烯来说，它那 “六亲不认” 的脾气，谁也不想亲近它。有人在看它这种奇特的气质，它是用它做 “不粘锅”，在一家人的一日三餐中，还玩起了它的 “一技之长”。

然而，这个故事有两个方面。事实上，许多 “分子巨人” (高分子化合物，或聚合物) 的表面都有一点 “不粘” 的特性，但 “塑料之王” 更称职，它几乎不会受到任何材料的侵蚀，无论是在 “王水”，发烟硝酸，甚至在玻璃不能阻止氢氟酸，它是 “无所谓”-不会发生!任何变化。它与水没有联系，吸水率为零。它可以在-40至250摄氏度的范围内长时间使用。它不溶于任何溶剂 ......正是这种 “惯性” 增加了制作 “不粘锅” 的难度。

科学家找到的办法是: 先把它变成粉末，然后再加入一些其他材料，制成悬浮液，然后涂上经过严格处理的金属材料，然后在高温下塑化成连续的涂层，然后淬火，形成良好的强度，涂层的韧性和附着力。正如你所看到的，让PTFE “粘” 在金属上并不容易!

虽然涂装工艺如此复杂繁琐，但终于解决了 “粘” 和 “不粘” 的问题。值得指出的是，采用涂层的方法，只能在材料上形成一层很薄的保护膜，它们的机械强度相对较低，因此使用寿命有限。

再说，很多年前，也有人质疑聚四氟乙烯对健康的影响，所以市场上不粘锅还有很多其他品种，如搪瓷不粘锅、微晶玻璃不粘锅等，但无论哪种不粘锅，在使用过程中一定要做好足够的 “表面物品” -- 尽量不要让其表面磨损、摩擦毛发，也不能干烧或高温油炸和烘烤，用来炒栗子、烤红薯等。否则，不仅会影响不粘锅的使用寿命，还会造成健康隐患。

“结合” 新课题

“粘” 和 “不粘” 是化学 (或材料科学) 世界中既古老又新颖的话题，尤其是如何牢固地 “粘”？有很多文章要做，我说不清楚，但也希望同仁继续探索科普，原谅我写到这里。